來到白洋淀，欣賞完美麗的景色，不嘗一下當地的美食豈不可惜，今天白洋淀荷緣農家樂給游客推薦白蓮藕。以及白蓮藕對身體的益處。
蓮藕是白洋淀的重要特產之一，以個大、潔白、質脆、味甜著稱于世。
每年盛夏，在白洋淀的“大荷花淀”“小荷花淀”及周邊的溝壕坑塘里，艷麗多姿的荷花競相開放，碧水藍天，魚戲蛙鳴，清風入懷，香氣襲人。待雨后初晴，碩大的荷葉上綴滿水珠，微風輕拂，像珍珠滾動，晶瑩奪目。粉紅色的荷花亭亭玉立，潔白的荷花傲骨臨風，黃色的荷花秋波含情，采蓮的小舟時隱時現，采蓮的歌兒時近時遠。到了秋后時節，蓮子脫落，蓮藕成熟了，采藕的小伙在淺水里撒歡的勞動，一車車一船船的收獲運往京津等大城市。首都不少大飯店和賓館都喜歡用白蓮藕制作名菜佳肴。
白蓮藕，系睡蓮科多年生水生植物。生長期180天左右。藕體肥大，質地細膩，漿多味甜，皮薄肉厚。切開后藕孔扁圓，周圍六小孔，中間一大孔，放置一晝夜色質不變，仍是潔白如玉，有詩云：“任憑污泥灰顏色，一身玉骨不染塵。品嘗一口清心肺，折斷凈是相連絲。”
白蓮藕有很高的食用和藥用價值，營養豐富，每100克鮮藕中含淀粉20克，蛋白質0.1克，脂肪0.1克，還含有多種維生素、粗纖維和無機鹽等。白蓮藕初期為藕鞭，做涼菜魚嫩爽口，成熟后方為蓮藕。用白蓮藕制成高藕粉，是老年和兒童的高級營養補品。白蓮藕可加工成多種菜肴，都是藥膳，據“本草綱目”與“食療本草”都有記載。
關于蓮藕有的說原產于印度，又有資料說原產地是中國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了 。
藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內部白色；節部中央膨大，內有大小不同的孔道若干條，排列左右對稱；體較重，質脆嫩，在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多；第二類為蓮用種，蓮較小，肉質稍帶灰色，品質較差，但結果多，主要采收蓮子。作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
藕的功效
消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴
健脾、開胃、益血、生肌、止瀉
藕的營養價值
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。